Matière ample et charnue, accompagnée d’un fruit intense et complexe de cassis et prune. Marquée par des notes légèrement épicées, cette cuvée, certainement la plus typique de notre production, traduit au mieux la spécificité de nos sols et leur influence sur le fruit. Cette cuvée s’associe particulièrement bien avec les plats épicés, les cuisines du soleil mais aussi avec les magrets, confits, viandes en sauce. Réussite assurée en accompagnement de tous les fromages à pâte molle.

Fiche technique du vin

Nom Cuvée Vieilles Vignes 2019
AOC Côtes de Bourg
Age de la vigne + de70 ans. Rendement 38 ht/hectare
Cépages 80 % Merlot 10% Malbec 10% Cabernet Sauvignon
Vinification Cuves ciment vitrifié 18 mois
Taux SO2 total 48 mg/L *
Garde 8-10 ans

* Taux autorisé en vinification conventionnelle 150mg/litre. Taux autorisé en vinification biologique 100mg/litre