Cuvée « référence » du Château de la Brunette, elle est élaborée à partir des vieilles vignes et vinifiée durant plusieurs mois en fûts de chêne neufs, d’un et de deux ans. Ronde, charnue et finement boisée elle présente une finale de petits fruits rouges et de prunes confites. Les arômes torréfiés, légèrement vanillés accompagnent l’ensemble. Cette cuvée s’accorde en priorité avec les viandes rouges grillées ou rôties, les gigots ou les carrés d’agneau, les fromages à pâte dure mais elle accompagnera aussi avec succès les plats végétariens.

Fiche technique du vin

Nom Cuvée Chêne de Brunette 2016
AOC Côtes de Bourg
Age de la vigne + de 60 ans. Rendement 38ht/hectare
Cépages 60 % Merlot 20% Malbec 20% Cabernet
Vinification Fûts de chêne 15 mois
Taux SO2 total 62 mg/L *
Garde 10-12 ans

* Taux autorisé en vinification conventionnelle 180mg/litre. Taux autorisé en vinification biologique 100mg/litre