Cuvée « référence » du Château de la Brunette elle est élaborée à partir des vieilles vignes et vinifiée durant plusieurs mois en fûts de chêne neufs, d’un et de deux ans. Charnue et finement boisée elle présente en finale une bouche de petits fruits noirs (myrtille, mûre), doublée d’un ensemble légèrement grillé et vanillé. Cette cuvée s’accorde en priorité avec les viandes rouges grillées ou rôties, les gigots ou les carrés d’agneau, les fromages à pâte dure mais elle accompagnera aussi avec succès les plats végétariens.

Fiche technique du vin

Nom Cuvée Chêne de Brunette 2015
AOC Côtes de Bourg
Age de la vigne + de 60 ans. Rendement 32ht/hectare
Cépages 70 % Merlot 30% Malbec
Vinification Fûts de chêne 15 mois
Taux SO2 total 43 mg/L *
Garde 8-10 ans

* Taux autorisé en vinification conventionnelle 150mg/litre. Taux autorisé en vinification biologique 100mg/litre